يعتبر السمن أو الزبدة المصفاة التي تنتجها شركة نانديني غنية بالبروتينات ومصل اللبن، وهي مادة نقية مشتقة من عملية بسيطة تتضمن غلي الزبدة وتصريف اللبن في نهاية عملية الغليان.