ملح الطعام كوكس معالج باليود كما أن تجفيفه بالفراغ يعزز المذاق الطبيعي لجميع المستحضرات. يستخدم الملح على نطاق واسع كعامل توابل إضافي لأنه يضخم طعم جميع التوابل الأخرى.