يمكن لهذه الطحينة الكثيفة أن تبث الانتعاش في الحمص والصوص الشرق أوسطي. إنه أيضًا بديل نباتي شائع للخبز. الطحينة مصدر ممتاز للبروتين النباتي وفيتامينات بي والمعادن الأساسية.